Рецепт арахисовой пасты

А вы знали, что самую вкусную арахисовую пасту можно сделать дома? Набор ингредиентов настолько прост, что прямо и не верится, как может получиться такое вкусное лакомство!

Ингредиенты:

• Арахис — 300г
• Мед — 2.5ст.л.
• Соль — 0.75ч.л.
• Масло оливковое — 30мл

Способ приготовления:

1. Разложите арахис на противне и подсушите его в течение 7-12 минут в горячей духовке. Температура должна быть в пределах 170-180 градусов. Если опасаетесь прозевать идеальную стадию зарумянивания орехов, можно их обжарить и в менее горячей духовке (так вы точно избежите появления обгорелых орешков, ведь арахис будет жариться медленнее и дольше) — примерно 20-25 минут при 140-150 градусах. Постарайтесь как можно чаще перемешивать орехи во время сушки, чтобы арахис был равномерно золотистым.

Если нет духовки, то все это можно сделать на сковороде: огонь минимальный, крышкой не накрывать, жарить, постоянно помешивая до готовности.

Дайте арахису остыть.

2. Очистите орехи от тонкой шелухи. Это можно сделать руками или с помощью кухонного полотенца — просто перетерев арахис в ладошках или в ткани, от этого тонкая шелуха хорошо слезет с него.

Очистка арахиса занимает больше всего времени, поэтому пусть вам помогут дети, муж или другие родственники.

Есть еще метод, как быстро снять шелуху с арахиса. Возьмите сетку для хранения лука или мешочек для стирки деликатного белья с дырочками. Желательно, чтобы и дырочки и ячейки в сетке были небольшого размера – меньше чем сам арахис (иначе есть риск растерять орехи во время чистки). Положите партию арахиса в такой мешочек и тщательно перетрите руками. Вся шелуха высыплется через дырочки, а чистые орешки останутся в мешке.

3. Сложите арахис в блендер с насадкой “нож” и измельчите в крошку. Если хотите, чтобы в пасте попадались маленькие кусочки орешков, то отложите 1-2 ст.л. такой крошки в отдельную емкость. Ореховые вкрапления придадут пасте особую изюминку.

Лопаточкой соскребите измельченный арахис со стенок блендера и переместите в середину чаши.

4. Добавьте мед, соль и масло.

5. Еще раз хорошо измельчите орехи в пасту.

6. Попробуйте на густоту, соль и сладость. Постоянно контролируйте густоту арахисовой пасты. Чем дольше работает блендер, тем жиже она будет, так как орехи будут больше отдавать масла. Если масса слишком густая – плесните еще немножко масла.

7. Добавьте отложенные ореховые крошки в пасту, перемешайте ложкой, переложите в баночку и храните в холодильнике (срок хранения около двух недель).

Использовать арахисовую пасту можно как намазку на хлебцы, добавлять в кашу, выпечку.

Источник