Замечательный, мягкий, вкусный рулетик, который легко свернуть как в теплом, так и в холодном виде
Ингредиенты:
- Молоко – четверть стакана;
- масло сливочное – две столовых ложки
- мука пшеничная – 100 граммов
- яйца куриные – три яйца
- крахмал – 40 граммов
- сахар – 2/3 стакана
- разрыхлитель – одна чайная ложечка. Можно заменить одной чайной ложечкой соды питьевой
- соль
Для начинки:
- густой джем или варенье. Можно заменить вареной сгущенкой
Приготовление бисквитного рулета
Разогрейте духовку до 190°C.
Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
Приготовить кастрюльку. Налить в нее молоко. Добавить масло сливочное. Поставить на огонь. Разогреть смесь почти до кипения. Но не кипятить!
В миску выложить сахар и разбить яйца. Взбить смесь при помощи миксера до пышности. Смесь должна увеличиться в объеме.
Для этого вам потребуется примерно десять минут.
В другой миске соединить просеянную муку, крахмал, соль, разрыхлитель. Все тщательно перемешать до однородности.
Мучную смесь добавить к яичной смеси, перемешивая снизу вверх лопаткой.
Немного теста размешайте с теплым молоком с маслом. Влейте полученную смесь в тесто и еще раз перемешать до однородности.
Выложить готовое тесто на противень и разровнять его по всей поверхности. Отправить противень в духовку примерно на пятнадцать минут. Главное не пересушить рулет, а то он будет ломаться. После образования золотистой корочки можете доставать готовый бисквит. Охладить тесто полностью.
Затем убираете бумагу и смазываете его любым джемом или вареньем, добавляете слой взбитых сливок(200мл жирных сливок и половина стакана сахарной пудры) и сворачиваете. Причем делать это можно сразу, пока бисквит еще не остыл, или сворачивайте его уже в холодном виде.
Все, бисквитный рулет готов к употреблению. Никакого времени на пропитку ему не требуется.