Этот торт помню с детства и люблю до сих пор. И не только за то, что он очень вкусный, но и за то, что просто готовится.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 450 гр.
- Сливочное масло — 150 гр.
- Сахар — 200 гр.
- Сметана — 200 гр.
- Какао порошок — 30 гр.
- Разрыхлитель — 15 гр.
- Соль — 3 гр.
Для крема:
- Сметана 15% — 500 мл.
- Сахар — 150 гр.
- Ванилин
Для глазури:
- Шоколад — 150 гр.
- Сливки — 80 мл.
Приготовление торта Мишка на Севере
Сметану, сахар и разрыхлитель отправляю в чашу планетарного миксера, добавляю соль и начинаю взбивать. Затем добавляю растопленное сливочное масло и ввожу всю муку.
Готовое тесто делю на две части, первую часть перекладываю в пакет, отправляю в холодильник, а ко второй добавляю какао и еще раз перемешиваю и так же перекладываю в пакет и в холодильник. Тесто должно постоять в холодильники приблизительно пару часов.
Спустя время, достаю обе части теста из холодильника и делю белое и шоколадное тесто на 3 части.
Каждую часть раскатываю между двумя листами пергаментной бумаги толщиной примерно 2 мл. а размером где то 20 на 20 см.
Теперь накалываю тесто вилкой и отправляю выпекаться в духовку разогретую до 200 гр. на 5 — 7 минут.
Таким образом выпекаю и шоколадные и белые коржи.
Теперь готовлю крем! Крем предельно простой, сметану соединяю с сахаром и взбиваю миксером до тех пор, пока сахар полностью растворится.
Собираю торт! Сборка стандартная: Корж, крем, корж. Чередуя светлые и темные коржи. Собранный торт отправляю в холодильник, желательно на ночь.
Как торт уже пропитается, шоколад соединяю со сливками, растапливаю его в микроволновой печи и получившейся глазурью покрываю весь торт!
Сверху украшаю шоколадной стружкой.