Бланманже, или Творожное желе с фруктами. Сказочный молочный десерт без выпечки!

Холодный французский десерт бланманже («белое кушанье») доступен в сотнях разнообразных вариаций. Сегодня он больше напоминает всеми любимое желе, но изначально в его приготовлении были задействованы такие ингредиенты, как рисовая мука вместо желирующей основы и даже специи. И хотя сейчас принято считать, что идея сладости принадлежит французским поварам, историки подтверждают, что рецепт родом из арабской культуры.

Бланманже очень часто называют французской панна-коттой, хотя его консистенция легче и менее пориста. Когда творожное чудо только появилось во французской кухне, оно стало частым гостем на столах знати и считалось изысканным угощением, которое не могли себе позволить обычные люди. Что же, радует, что те времена уже давно позади и приготовить бланманже сегодня может каждый.

Ингредиенты:

  • Желатин 30 г 
  • Молоко 200 мл 
  • Творог обезжиренный 700 г 
  • Сметана 250 г 
  • Сахар 200 г 
  • Апельсин 1 шт. 
  • Виноград белый 100 г 
  • Кокосовая стружка 1 ст. л. 
  • Черный шоколад 50 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Бланманже, или Творожное желе с фруктами. Сказочный молочный десерт без выпечки!

  1. Залейте желатин теплым молоком и отставьте смесь в сторону на 60 минут. 
  2. Смешайте обезжиренный творог с сахаром и сметаной жирностью 10 % до однородности с помощью миксера. 
  3. Очистите апельсин и нарежьте кусочками. Разрежьте ягоды винограда надвое. 
  4. Подогревайте уже набухший желатин на водяной бане до полного растворения. Не доводите массу до кипения.
  5.  Теперь соедините творожную массу с желатином и фруктами, хорошенько вымешайте. Заполните ею силиконовую форму и отправьте в холодильник на 4–5 часов. 
  6.  Достаньте творожный бланманже из формы, посыпьте кокосовой стружкой и тертым шоколадом. 

Бланманже, или Творожное желе с фруктами. Сказочный молочный десерт без выпечки!

Классический бланманже с фруктами не терпит использования киви и ананаса в процессе приготовления, потому что эти фрукты нейтрализуют свойства желатина, и десерт не застывает. Вы можете добавлять дольки мандарина и кусочки клубники. Но тандем винограда и апельсина всё же лучше. Делитесь своими секретами, а наш рецепт сохраняйте в своих закладках.

Бланманже, или Творожное желе с фруктами. Сказочный молочный десерт без выпечки!

Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Бланманже, или Творожное желе с фруктами. Сказочный молочный десерт без выпечки!